蒜香蝦的做法

　　蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。你想知道好吃的蒜香蝦是如何做的嗎?下文是蒜香蝦的家常做法，希望你們喜歡。

　　一、蒜香蝦的食材準(zhǔn)備

　　二、蒜香蝦的具體做法步驟

　　1.鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細(xì)線備用。

　　2.小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。

　　3.鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。

　　4.另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香。

　　5.放入辣椒末炒香。

　　6.倒入兩湯匙番茄醬。

　　7.炒勻后倒入少許醬油。

　　8.倒入控凈油的蝦，小火翻炒。

　　9.調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　三、蝦的營養(yǎng)分析

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

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