經典的酒店管理制度

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經典的酒店管理制度2016

　　導語：飯店管理，最重要的是要每個員工的素質和責任感，飯店的服務員是飯店的基層人員，可也是飯店的門面，所以飯店服務員的管理制度是不能馬虎的。希望對大家有所幫助,歡迎閱讀，僅供參考，更多相關的知識，請關注文書幫學習!

經典的酒店管理制度2016

　　酒店管理制度【范文一】：

　　酒店管理人員管理制度

　　為加強酒店管理人員良好工作作風的培養(yǎng)，對酒店管理人員的管理規(guī)定如下：

　　一、酒店管理人員上班必須提前10分鐘打卡，下班推遲10分鐘打卡。無正當理由發(fā)現(xiàn)不按時打卡的，處以一般員工三倍的罰款。

　　二、休假按排休安排表進行。臨時調休半天(含以內的)，廚務部報行政總廚批準，前廳部報大堂經理批準，其他部門報執(zhí)總批準;臨時調休一天(含以上的)，統(tǒng)一報執(zhí)總處批準。未經批準擅自調休的，視同曠工處理。

　　三、上班必須按著裝規(guī)范著工作服，佩帶工作號牌。未穿著工作服或佩帶工作號牌的，處以一般員工三倍的罰款。

　　四、上班期間有私人客人到訪的，接待時間不得超過20分鐘。確需較長時間陪客的，須經執(zhí)總批準，并視同休假半天。同行業(yè)客人來訪，非執(zhí)總批準，接待時間不得超過30分鐘，否則按事假1天處理，并記入管理人員日常工作行為表現(xiàn)中，參與年終考核。

　　五、廚務部各檔口廚師長以上管理人員上午11：00至13：00時、下午17：00至20：00期間原則上不得在廚務辦公室做長時間逗留，違者處以50-100 1元罰款。

　　六、前廳部管理人員工作時間必須在現(xiàn)場，不得脫崗，巡查發(fā)現(xiàn)30分鐘未到現(xiàn)場無正當理由的，處以50-100元罰款。

　　七、各部門管理人員在工作中發(fā)生意見分歧的，應禮貌協(xié)商解決，不能協(xié)商解決的備案至執(zhí)總處解決。因工作發(fā)生糾紛導致不良內部或外部影響的，處以200-500元罰款;造成重大影響，危及他人生命安全的，降級、解雇并附帶追究民事刑事責任。

　　八、《員工手冊》中規(guī)定普通員工做到的，酒店管理人員發(fā)生違反現(xiàn)象的或經舉報發(fā)現(xiàn)違反的，除另有規(guī)定外，處以普通員工2-5倍的罰款。

　　九、本規(guī)定適用于部長以上級(含部長)管理人員，包括各樓面經理、大堂經理、廚師長、檔口負責人、行政總廚、行政辦公室人員、保安隊長及客戶經理等。

　　酒店管理制度【范文二】：

　　1.制定目的

　　規(guī)范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進行。

　　2.適用范圍

　　公司三職等(含)以下員工的離職作業(yè)。

　　3.管理部分

　　人力資源部為本制度的管理部分。

　　4.內容

　　4.1離職類型及申請要求

　　4.1.1辭職：自動請辭離職

　　(1) 三職等(含)以上須提早一個月申請

　　(2) 一、二職等須提早10天申請

　　4.1.2解雇：解雇離職

　　因故被解雇者，公司應事前通知員工，由其直屬主管或部分經理提出申請。

　　4.2離職程序

　　4.2.1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項具體填妥后，親身持單向單上 (此資料轉貼于所列各部分辦理手續(xù)。

　　4.2.2若屬解雇情形，則由其直屬主管或部分經理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上離職緣由欄內公司因素的其它項中注明緣由，其余交由員工本人持單向單上所列各部分辦理手續(xù)。

　　4.2.3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部分手續(xù)辦理→人力資源部手續(xù)辦理→財務部手續(xù)辦理→(副)總經理簽核→離廠

　　4.4離職移交

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