藍莓怎么洗

　　由于藍莓鮮果不同于其它水果，自身要求生態(tài)條件極為嚴格。鮮食藍莓鮮果時，是不宜像其他常規(guī)鮮水果那樣用勁費力清洗的。那么，怎么洗藍莓是一個問題，小編就帶你了解一下吧。

　　1、野生藍莓清水輕輕沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價值營養(yǎng)物質(zhì)，所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的`粉，野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。

　　這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。

　　2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡：為了防止市場家庭種植的藍莓有農(nóng)藥殘留，所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。

　　新鮮藍莓放在演水里泡十分鐘，泡的過程中,用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。

　　或者可用鹽水泡，然后沖洗，最后用凈水泡。

　　藍莓怎么吃【2】

　　1、可以新鮮的藍莓直接加白糖腌制，十五天左右就變成可口美味藍莓酒。

　　2、做成藍莓果汁，將藍莓洗干凈，然后加上水和白糖，煮熟，冷卻以后即可飲用，非常好喝。

　　第一口你可能感覺有些酸，但喝幾口后你會感覺口感特別好。

　　3、藍莓醬：把藍莓放在鍋里，用中火熬。

　　熬成漿狀就好了，一般需要15分鐘左右。

　　4、直接拌白糖吃，不過不要多吃，以免胃酸。

　　5、將藍莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合，用攪拌機打成奶昔喝，相當美味。

　　9、當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。

　　如果已經(jīng)冰凍過，則必須擺上五分鐘以后再吃。

　　10、豪華英式松餅：在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。

　　11、藍、白、紅沙拉：把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。

　　使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。

　　其做法為：在拌好的綠色青菜底上，

　　加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。

　　12、特級水果杯沙拉：藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。

　　一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式

　　蜂蜜沙拉醬。

　　另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。

　　藍莓可以做成各種各樣的美味，但是做的時候要注意，不要做的太甜，以免失去藍莓原有的營養(yǎng)和味道，另外，有腹瀉的患者不要吃藍莓，以免加重病情。

　　怎么保存藍莓【3】

　　1、藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。

　　但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過預(yù)冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。

　　預(yù)冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。

　　真空冷卻：真空冷卻是果實通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式。

　　這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。

　　冷水冷卻：用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。

　　這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐`。

　　冷風(fēng)冷卻：即用冷凍機制造冷風(fēng)冷卻果實的方式。

　　采用這種方式冷卻果實利用價值高。

　　分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預(yù)冷庫內(nèi)強制通入冷風(fēng)，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了盡快達到熱交換，可在外包裝上打孔;差壓冷卻在預(yù)冷庫內(nèi)所有外包裝箱兩側(cè)打孔，采用強制冷風(fēng)將冷空氣導(dǎo)入箱內(nèi)，達到迅速冷卻的目的。

　　2、冷凍保存

　　果實采收分級包裝后，可速凍貯存，加工成速凍果。

　　速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期，但生食風(fēng)味略偏酸。

　　冷凍的溫度要求-20℃以下。

　　聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。

　　運輸過程中也要求冷凍條件。

　　加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢，黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時容易出現(xiàn)變色、破裂等現(xiàn)象，而藍莓果實冷凍后則無此現(xiàn)象。

　　相對草莓、樹莓等果實，藍莓果實質(zhì)地較硬，適合冷凍果加工。

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