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芹菜雞蛋素水餃怎么做
餃子是蔬菜與面食最好的搭配了，一口咬下去，主食和副食一起解決。今天分享芹菜雞蛋餃子的做法：芹菜比較硬和松散，所以我加了香菇及白菜，使餃餡增加柔軟度，營(yíng)養(yǎng)也更加充分。
準(zhǔn)備好材料。
面粉要根據(jù)你自己包餃子放餡的量來(lái)決定用多少。
芹菜陷比較松散，放餡沒(méi)有別的餡放得多，所以面粉準(zhǔn)備的要比平時(shí)稍多一點(diǎn)。
02
在鍋內(nèi)放入水，將蔬菜清洗干凈。
鍋開(kāi)后將芹菜、白菜、香菇分別焯水，待蔬菜變軟后撈出放入涼水中拔10分鐘，防止蔬菜變黃。
03
10分鐘后，將蔬菜撈出擠干瀝凈水分。
04
然后開(kāi)始和面。
一面放水(9兩面我正好放了整整一碗水)一面用筷子攪動(dòng)，使面粉盡量粘在一起呈塊狀。
之后將面揉成團(tuán)，蓋上鍋蓋醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。
05
醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間，在鍋內(nèi)放入底油，將雞蛋打散。
油溫七成熱時(shí)，放入雞蛋炒制，一定要一邊炒制一邊用筷子攪拌，這樣能使雞蛋分散成很小的小塊。
06
接著把芹菜、白菜、香菇分別剁成碎末狀，放入拌盆中。
這樣，餃子餡的主料就團(tuán)聚了。
07
再把姜和蔥剁成碎末狀，放入餡料拌盆中。
再加入五香粉、生抽、色拉油、鹽之后一起攪拌均勻。
08
準(zhǔn)備好面板，放上少許布面，將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成圓餅狀。
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將圓面餅從中間開(kāi)個(gè)孔，不斷抻揉成面圈。
10
將面圈拽斷成條狀，接著在面板上雙手按揉面條使它更圓一些，然后揪成餃劑子。
11
把餃劑子按壓成小的圓餅，再用搟面杖把餃子皮搟好。
如果沒(méi)人幫忙包餃子的話，就一次搟10個(gè)左右，包好了再搟。
要不餃皮放時(shí)間長(zhǎng)，容易干。
12
將餃皮放在手掌中，放入餡料，從中間先捏上，再把兩邊捏上。
一個(gè)餃子就包好了。
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大約一個(gè)小時(shí)后，餃子就包完了。
在蒸鍋內(nèi)放入1/4的水,點(diǎn)火燒開(kāi).
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等水燒開(kāi)的時(shí)間把蒜剁碎,放入少許生抽和陳醋.
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水燒開(kāi)后,放入餃子之后,趕緊拿勺子輕輕壓著餃子,順時(shí)針攪動(dòng),防止餃子粘連在一起.
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攪動(dòng)到餃子微熟時(shí),蓋上鍋蓋煮到鍋內(nèi)的水再次滾開(kāi),放入2碗涼水。
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再次煮開(kāi)后，就可以撈出享用了。
芹菜雞蛋素水餃怎么做
1芹菜焯水。
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：2 2切碎 擠干水分。
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：3 3雞蛋炒熟 切碎。
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：4 4小蔥切碎。
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：5 5將芹菜 雞蛋 小蔥混合到一起。
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：6 6加入鹽 十三香 還有燒熱的花椒油。
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：7 7把餃子餡兒拌勻
芹菜雞蛋素餃的做法步驟：8 8包餃子 煮熟即可。
小竅門(mén)
因?yàn)殡u蛋和芹菜都是熟了的，所以煮餃子的時(shí)候不用太久~
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