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自制薩琪瑪做法
要做薩琪瑪?看看下面為大家?guī)?lái)的自制薩琪瑪做法吧!
步驟
1.將泡打粉和面粉混合
2.將雞蛋打散，然后慢慢加入到面粉中
3.邊加入邊翻拌形成較均勻的顆粒。
4.最后和成面團(tuán)靜置15分鐘。
5.在墊子上撒些適量的玉米淀粉，防止粘連
6.將面團(tuán)搟成0.2cm的面片。
7.然后切成小片，再切成面條。
8.切好后撒上玉米淀粉。
9.將面條放入篩網(wǎng)，篩去多余的玉米淀粉。
10.鍋中放油，燒至150度左右，分次放入面條
11.炸至淺金黃色，撈出控凈油備用。
12.將砂糖、麥芽糖和水混合在一起，倒入鍋中，
13.用小火加熱
14.直到砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)濃密的泡沫。
15.繼續(xù)用小火熬煮，將糖漿煮到115度。如果沒(méi)有溫度計(jì)，用筷子蘸少許的糖漿，稍涼后能扯出細(xì)線，就可以了。
16.熬好糖漿，關(guān)火。將炸好的面條和熟芝麻放入糖漿里，
17.迅速的攪拌，盡量的使每根面條都粘上糖漿。
18.將烤盤涂抹一層薄薄的油，放入拌好的面條，用油手將面條按平
19.上面再放入適量的蔓越莓干，待薩琪瑪涼透，切塊即可。
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