如何快速解凍牛排

　　隨著人們生活水平的提高，西餐越來越受寵。快節(jié)奏的生活促使西餐向方便食品發(fā)展。近兩年，家庭牛排頗受年輕消費者青睞，市場份額迅速擴大。速凍牛排的解凍也是大有講究的，一起來看看速凍牛排怎么解凍吧。

　　快速解凍牛排

　　面對冰箱里的凍肉,我們一般采取一直干等又易滋生細菌的自然解凍。但是這樣非常慢，下面介紹一個快速解凍牛排的土方法。

　　先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓10?20分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以，實再不行用不銹鋼盆也行，只是多耗一些時間。

　　把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌，特別提醒：自來水不適宜解凍凍肉!

　　牛排如何腌制

　　材料：

　　生牛排。 紅酒。 海鹽。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄欖油。

　　做法 事前的腌制：

　　1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

　　3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

　　4. 整個腌制約十來分鐘即可。

　　下鍋煎：

　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

　　2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

　　4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

　　通過小編上面的分享對于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的.生活當中，如果你的飲食需要吃牛排的話，那么不妨就按照小編的方法嘗試一下吧!

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