做蛋糕方法視頻教程

時間：2022-10-05 21:52:01 學習方法我要投稿

做蛋糕方法視頻教程

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做蛋糕方法視頻教程

　　蛋糕的做法1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的

　　2.放煤氣爐上小火煮沸后立即關火

　　3.將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻

　　4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個蛋黃，拌勻

　　5.分次加入牛奶，拌勻

　　6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)時，加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤

　　7.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊內(nèi)，切拌均勻

　　8.將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻

　　9.將面糊倒入8寸模具內(nèi)，端起模具震動幾下

　　10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中

　　11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘

　　烹飪技巧

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