烹飪工藝師職業(yè)介紹

　　烹飪工藝師是指掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才!以下是對烹飪工藝師職業(yè)介紹，歡迎參考!

　　職業(yè)定義：掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。從事的主要工作包括：烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

　　職業(yè)概況：報考烹飪工藝師系列，最對口的專業(yè)是烹飪技術。其核心課程，包括烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術實訓、創(chuàng)新菜研發(fā)等。就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

　　職業(yè)資格：

　　該職業(yè)資格共分三級：助理烹飪工藝師、烹飪工藝師、高級烹飪工藝師。

　　申報條件：(具備下列條件之一)

　　一、助理烹飪工藝師：

　　1、本科以上或同等學歷學生;

　　2、大專以上或同等學歷應屆畢業(yè)生并有相關實踐經(jīng)驗者;

　　二、烹飪工藝師：

　　1、已通過助理烹飪工藝師資格認證者;

　　2、研究生以上或同等學歷應屆畢業(yè)生;

　　3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

　　4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。

　　三、高級烹飪工藝師：

　　1、已通過烹飪工藝師資格認證者;

　　2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;

　　3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者;

　　4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。

　　發(fā)證機構：

　　經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認證考試合格者，頒發(fā)加蓋全國職業(yè)資格認證中心(JYPC)職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業(yè)資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)首選。

　　考試時間：

　　每年統(tǒng)考四次，時間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。

　　收費標準：

　　助理烹飪工藝師：報名費10元、認證費130元、考試費200元，培訓費1280元。合計1620元。

　　烹飪工藝師：報名費10元、認證費160元、考試費240元、論文評審費200元，培訓費1580元。合計2190。高級烹飪工藝師：報名費10元、認證費260元、考試費400元、論文指導與答辯費700元，培訓費1980元。合計3350元。

　　前幾項費用，各地不得擅自變更。培訓費用，各地可做適當調(diào)整。

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