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簡述職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系改革的論文
隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展進入"大眾消費"階段，旅游消費成為大眾消費的重要載體，我國旅游業(yè)處于高速增長的新階段，充滿了蓬勃的發(fā)展活力與巨大的發(fā)展?jié)摿Γ@就有力地推動了我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但在旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)蓬勃發(fā)展的同時，我們又面臨著旅游人才流失的問題，即所謂的"供需錯位"問題。因此，解決旅游人才的"供需錯位"問題迫在眉睫。
當然，出現(xiàn)此類問題的原因是多方面的，其中，當前職業(yè)院校旅游專業(yè)的課程體系不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展無疑是重要原因之一，因而改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系，構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)為例，對職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系的改革實踐進行研究與思考。
一、關(guān)于職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革的目標
旅游經(jīng)濟的競爭，實質(zhì)上是人才的競爭，旅游人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動力。課程體系的改革目標是既要讓學生掌握較強的實踐技術(shù)能力，滿足行業(yè)、企業(yè)的需要：又應(yīng)該考慮學生的職業(yè)生涯的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成、職業(yè)道德的提高，使學生有較強的就業(yè)彈性和廣泛的適應(yīng)性。
學校立足于國內(nèi)旅游發(fā)展狀況，圍繞江蘇省旅游市場需求，依據(jù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)狀以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，篩選出適合職業(yè)院校旅游專業(yè)學生的各種崗位，分析其所需的職業(yè)能力和工作過程，融合創(chuàng)新意識，以提高學生綜合素質(zhì)為抓手，培養(yǎng)從事飯店經(jīng)營與管理、酒水服務(wù)、旅行社計調(diào)、導游服務(wù)、旅游營銷等方向的技能型人才：加強學生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和實踐操作能力的提高，培養(yǎng)學生市場意識和創(chuàng)業(yè)思想，以"三結(jié)合〃為基本途徑，為本區(qū)域旅的游景區(qū)、旅游飯店和旅行社培養(yǎng)大量高素質(zhì)技能型人才。
二、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革內(nèi)容
1.以工作過程為導向，按照模塊化、綜合化的結(jié)構(gòu)建構(gòu)課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設(shè)要從工作任務(wù)出發(fā)。關(guān)注工作過程系統(tǒng)。課程體系應(yīng)以能力培養(yǎng)為主線，兼顧人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，整合課程內(nèi)容。職業(yè)教育課程開發(fā)除了選擇教學的內(nèi)容，還有一個是教學內(nèi)容如何序化、結(jié)構(gòu)化的問題。模塊化教學能夠有效地避免課程內(nèi)容之間的交叉重疊，教學的目的性強，使教育教學更加合理化和科學化。建立模塊課程體系，依據(jù)真實工作任務(wù)及其工作過程整合序化教學內(nèi)容。采用職業(yè)能力模塊結(jié)構(gòu)，有利于建立動態(tài)的、開放的課程體系。把理論和實踐統(tǒng)一在工作任務(wù)中，實行理論實踐一體化的教學。
2."工學結(jié)合、雙證融通〃將專業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅持"以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向"的職業(yè)理念，深入企業(yè)調(diào)研，依據(jù)旅游企業(yè)工作崗位需要，優(yōu)化專業(yè)課程體系，將專業(yè)課程教學與企業(yè)崗位實踐有機結(jié)合，探索產(chǎn)教結(jié)合的新路子，實現(xiàn)工學交替。將餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等級技能證書、導游證等和專業(yè)核心課程有機融合，實現(xiàn)實踐項目企業(yè)化，實訓內(nèi)容任務(wù)化，技能培養(yǎng)工作過程化，進一步完善"工學結(jié)合、雙證融通〃。專業(yè)人才培養(yǎng)必須滿足職業(yè)崗位(群)的人才規(guī)格要求，明確職業(yè)崗位(群)的職業(yè)技能種類和等級，將課程考核與學生職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。
3.積極推廣主題實踐教學模式，將專業(yè)課程體系改革與教學方法改革有機結(jié)合起來。強調(diào)學生在教學活動中的中心地位，建立以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為中心的課堂教學模式，讓學生有機會在一定程度下根據(jù)需要選定具體學習目標、學習資源與學習方法。真正轉(zhuǎn)變以課堂、教材為中心的傳統(tǒng)模式，解決理論與實踐相脫節(jié)的問題，構(gòu)建理論與實踐一體化的教學模式。相比任務(wù)驅(qū)動，主題教學模式更顯生動、活潑，也更能體現(xiàn)出教師對課程認識的深度、知識的廣度。同時突出實踐教學體系的建設(shè)，學校要為學生提供在真實和模擬的環(huán)境中參與生產(chǎn)性實訓，強化學生專業(yè)技能訓練，以確保實習的成效。
4.提供多元化評價路徑，改革考核評價辦法。職業(yè)院校旅游專業(yè)非常強調(diào)實踐性與應(yīng)用性，要求學生具有較高的服務(wù)意識、較強的實踐操作能力和創(chuàng)新精神，具有解決實際問題的能力。建設(shè)多元化的評價體系能提高評價的有效性，探索出更完善的專業(yè)課程體系。一是學校自我評價體系改革，這種評價應(yīng)將原有的以結(jié)果考核為主轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，從態(tài)度、知識、能力等方面綜合考核學生，將學生的團隊協(xié)作能力、責任意識、安全意識等內(nèi)容納入過程考核范圍；二是社會評價體系改革，這種評價是來自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對學生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評價，主要看實習生和畢業(yè)生能否適應(yīng)用人單位的需要，能否滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。
三、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革應(yīng)注意的問題
1.重視校企合作的作用。校企合作、工學結(jié)合是職業(yè)教育的重要模式。學校旅游管理專業(yè)以江蘇地區(qū)旅行社及酒店業(yè)為依托，推行"課堂進企業(yè)〃式實訓見習和頂崗實習人才培養(yǎng)模式，分三個階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿足學生實訓見習為主，通過在酒店、旅行社分別實訓見習三個月，實現(xiàn)教學設(shè)計與生產(chǎn)崗位工作內(nèi)容一體化；第二階段校企雙方開展互惠合作，學校為企業(yè)培訓員工，企業(yè)為學校提供實訓場地并對學生進行實訓指導，專業(yè)教師參與企業(yè)的經(jīng)營策劃管理，雙方合作開展相關(guān)課題研究，共同開發(fā)工學結(jié)合的課程和教材；第三個階段學生進入旅游企業(yè)頂崗實習一年。新的辦學模式拓展了校企合作的深度和廣度，充分發(fā)揮校企合作的社會影響力。我們要把工學結(jié)合、校企合作作為重要切入點，帶動專業(yè)課程體系的改革。
2.加強師資隊伍的建設(shè)。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學業(yè)務(wù)能力強的師資隊伍，同時職業(yè)教育的知識和技能更新快，及時對教師進行繼續(xù)教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問題。目前學校一方面加強院內(nèi)專任教師培訓，在實際工作中開展了聘請職教專家到校內(nèi)講座、外派參加培訓、安排教師到企業(yè)掛職、繼續(xù)學習、深造等多種形式加強教師專業(yè)知識與技能的培養(yǎng)。同時科學制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學任務(wù)的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學院加強"雙師素質(zhì)"結(jié)構(gòu)的教學團隊的建設(shè)，逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請具有高技能專家的力度。
3.加強學生職業(yè)道德的培養(yǎng)。職業(yè)院校課程體系以職業(yè)技能為教學核心，往往容易忽視對學生基本素養(yǎng)的培養(yǎng)。企業(yè)普遍認為從業(yè)人員的專業(yè)知識和技能可以在進入企業(yè)后通過培訓和積累而獲取，而行業(yè)所必需的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、職業(yè)禮儀和溝通協(xié)調(diào)能力等，才是學校應(yīng)該在學習中不斷傳授給學生的。所以在課程體系改革全面提高學生專業(yè)技能的同時，更要注重培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)及創(chuàng)業(yè)意識與能力。
總之，學校院校課程體系改革是一個系統(tǒng)工程，牽涉到教學工作的各方面，只有樹立正確的課程觀，理解和把握職業(yè)教育課程改革的新理念，掌握其內(nèi)涵，社會、院校為教育教學提供良好的師資條件及校企合作的機制及平臺，才能將職業(yè)教育的課程體系改革工作落到實處，促進職業(yè)教育的科學發(fā)展和現(xiàn)代職教體系的建設(shè)。
作者簡介：曾文詩（1983—）女，江蘇泰興人，碩士，講師， 學術(shù)研究方向：旅游管理；高等教育學；言偉斐（1982—）男，江 蘇無錫人，學士，講師，學術(shù)研究方向：旅游管理。
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