酒水員工作總結(jié)范文
入XXX賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的承認(rèn)，推薦我為優(yōu)秀員工。 回顧著一 年的事情，我作為民族賓館酒水部一 員，我覺(jué)得這是我的榮幸。由于酒水員的主要事情就是方燕服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下，嚴(yán)格要求自己，順利的完成自己的本職事情。通過(guò)一 年的學(xué)習(xí)，自身取得了較大的進(jìn)步�，F(xiàn)將我一 年來(lái)的事情情況總結(jié)如次：
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)
1、領(lǐng)導(dǎo)首先說(shuō)的就是儀容儀表，精力面貌授予指出改進(jìn)，讓我們每個(gè)員工上班都是精力十足。
2、開(kāi)始學(xué)習(xí)做果盤(pán)，泡茶，冷飲，調(diào)酒，做帳。
二、服從安排
1、定時(shí)上下班，事情中篤守部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度；
2、營(yíng)業(yè)前開(kāi)出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、卷煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等發(fā)賣用品、用具并檢查其質(zhì)量，包管水吧的需要；搞好吧臺(tái)、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務(wù)用品和展示品等；
3、開(kāi)餐時(shí)，熟記酒水規(guī)格、特點(diǎn)、價(jià)格，根據(jù)食堂服務(wù)員開(kāi)具的客人點(diǎn)酒單，及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人供給酒水，并做到及時(shí)補(bǔ)足吧臺(tái)內(nèi)的各種酒水、飲料，包管客人消費(fèi)的需求，供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4、負(fù)責(zé)酒水的日常管理，開(kāi)餐后做好各種酒水、煙類等的發(fā)賣核對(duì)事情；營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各種酒水煙類的盤(pán)點(diǎn)、核對(duì)事情（盤(pán)點(diǎn)時(shí)按以下算式結(jié)算當(dāng)日發(fā)賣量：當(dāng)日發(fā)賣量=當(dāng)日營(yíng)業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量—當(dāng)日營(yíng)業(yè)后存貨），包管其賬物相符、清楚準(zhǔn)確；嚴(yán)禁隨意加減酒水、卷煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；
5、下班前，做好各項(xiàng)交代事情；
6、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。
三、事情中的不足
1、上班愛(ài)講本地話，但我會(huì)盡快糾正。
2、賓館升四星級(jí)了，現(xiàn)在的水平還是不夠的，但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí)。
3、自己的經(jīng)驗(yàn)不足。
四、來(lái)歲的主要事情安排
1、認(rèn)真做好每 天的每 項(xiàng)事情；
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力學(xué)習(xí)；
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)。
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