美味情緣醫(yī)廚即發(fā)廚藝大賽策劃書

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2023-03-23 00:21:46 策劃書我要投稿

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　　一、活動(dòng)名稱

美味情緣醫(yī)廚即發(fā)廚藝大賽策劃書

　　美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì)積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì)策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們?cè)诜敝氐膶W(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂(lè)趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過(guò)菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　　(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　(2)對(duì)于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會(huì)向下宣傳。他們可以通過(guò)海報(bào)、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會(huì)向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報(bào)名

　　報(bào)名對(duì)象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報(bào)名

　　報(bào)名時(shí)間：20**、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報(bào)名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報(bào)名；網(wǎng)上報(bào)名（發(fā)送至郵箱）；投遞至園區(qū)信箱

　　報(bào)名方式：以組為單位，填寫報(bào)名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì)人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報(bào)名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行

　　決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎(jiǎng)

　　4、物品準(zhǔn)備

　　1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì)負(fù)責(zé)采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎(jiǎng)品等，還要準(zhǔn)備評(píng)分表格，話筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰(zhàn)演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過(guò)程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品，評(píng)委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀眾做互動(dòng)節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾提問(wèn)選出5名大眾評(píng)委。

　　3）品嘗并評(píng)分：菜品制作好后由各專家評(píng)委品嘗打分（評(píng)分表格見(jiàn)附表2），并可對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。評(píng)委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場(chǎng)觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重復(fù)過(guò)程2）、3）

　　2）比賽結(jié)果：各評(píng)分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎(jiǎng)兩組、二等獎(jiǎng)四組組、三等獎(jiǎng)六組。

　　6、后期總結(jié)

　　樓委會(huì)與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會(huì)將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。

　　五、可行性分析

可能出現(xiàn)的問(wèn)題	解決方案
食材不能滿足參賽選手	1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。 2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請(qǐng)選手自備。
安全問(wèn)題如燙傷	1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多 2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院
觀眾擁擠，現(xiàn)場(chǎng)混亂	1.比賽開(kāi)始前現(xiàn)場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。 2.比賽時(shí)有樓委會(huì)工作人員維護(hù)秩序。
選手在規(guī)定時(shí)間不能完成烹飪	適當(dāng)?shù)乜鄯?/td>

　　六、活動(dòng)預(yù)算

	序號(hào)	內(nèi)容	單價(jià)（元）	數(shù)目	總計(jì)(元)
前期宣傳	1.	海報(bào)制作	50	2張	100
2.	宣傳單	0.1	300份	30
3.	報(bào)名表格	0.1	50份	5
4	橫幅	150	1份	150
5	紀(jì)念徽章	1	100份	100
比賽物品	1.	菜肴制作成本	未知	8份	未知
2.	雜物（藥品、氣球、席卡等）			100
2.	一等獎(jiǎng) （證書和獎(jiǎng)品）	20+300	2份	640
3.	二等獎(jiǎng) （證書和獎(jiǎng)品）	20+150	4份	680
4.	三等獎(jiǎng) （證書和獎(jiǎng)品）	20+50	6份	420
5	大眾評(píng)委獎(jiǎng)品	5	8份	40
總計(jì)	2265元（除菜肴制作成本）

　　各項(xiàng)工作時(shí)間節(jié)點(diǎn)：

策劃敲定	3月20日之前
與后勤商談具體事宜及制作海報(bào)	3.20之后
前期宣傳及準(zhǔn)備獎(jiǎng)品	3.20-4.11
正式比賽	4.11-四月下旬
后期頒獎(jiǎng)及總結(jié)	五月中旬

　　【附】

　　表1 （決賽報(bào)名表）

參賽隊(duì)名	菜名
隊(duì)長(zhǎng)姓名	班級(jí)	聯(lián)系方式（隊(duì)長(zhǎng)）
隊(duì)員姓名	班級(jí)
參賽口號(hào)
原料及用量
調(diào)料
烹飪所需工具
簡(jiǎn)述菜品制作過(guò)程
菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或特色

　　表2（決賽評(píng)分表）

　　專家評(píng)委：

　�。ǹ偡譂M分為100分，其中每項(xiàng)滿分各20分）

　　大眾評(píng)委：

　�。ǹ偡譂M分為100分，其中每項(xiàng)滿分各20分）

　　表3（包餃子大賽評(píng)分表）

專業(yè)評(píng)委1
專業(yè)評(píng)委2
專業(yè)評(píng)委3
專業(yè)評(píng)委4
專業(yè)評(píng)委5
大眾評(píng)委1
大眾評(píng)委2
大眾評(píng)委3
大眾評(píng)委4
大眾評(píng)委5
煮破餃子的個(gè)數(shù)
總得分

　�。ㄔu(píng)委打分10分為滿分）

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